Ви є тут

Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров

Автор: 

Жеребцова Наталья Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

128

Артикул:

1000253045

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
• Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов
• Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий
• Разработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами
• Разработка и исследование поливидового бактериального препарата для производства сметаны
• Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна
• Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
• Разработка модифицированного комбинированного материала для упаковки молочных продуктов
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином