Вы здесь

Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров

Автор: 

Жеребцова Наталья Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

128

Артикул:

1000253045

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
• Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
• Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из сгущенной подсырной сыворотки
• Разработка способов активации ферментов с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Исследование и разработка технологии молочного десерта Арония с использованием нетрадиционного сырья
• Разработка технологии мясопродуктов категории Халяль с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата Лактобел-ЭД
• Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения