Ви є тут

Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником

Автор: 

Гориславская Лидия Ивановна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000217809

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка творожных паст функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения и йодказеина
• Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения
• Разработка технологии производства консервов из блоков мороженой жилованной говядины с признаками DFD с использованием комплексных добавок Премикс
• Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей
• Стабилизация термолабильных белков молочной сыворотки и разработка технологии фруктово-сывороточных напитков
• Новые аспекты применения селезенки в мясной промышленности
• Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического