Ви є тут

Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности

Автор: 

Красуля Ольга Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

570

Артикул:

1000248257

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата Лактобел ЭД
• Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности
• Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Исследование и разработка технологии сухого сметанного продукта
• Обоснование технологии пищевых продуктов диетического лечебного питания - джемов на основе бурых водорослей
• Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками
• Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров
• Обоснование использования отходов от разделки кальмаров для получения кормовой муки и жира