Ви є тут

Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе

Автор: 

Титов Евгений Иванович

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

336

Артикул:

1000300109

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче
• Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката
• Разработка технологии извлечения и рационального использования компонентов молока из сточных вод молочных предприятий
• Технология комбинированных кисломолочных продуктов с наполнителями на основе краснопигментированных растений
• Исследование и разработка технологии сыра Сузунский
• Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах
• Разработка ресурсосберегающей технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья
• Совершенствование технологии рыбомучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном