Ви є тут

Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе

Автор: 

Титов Евгений Иванович

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

336

Артикул:

1000300109

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя
• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов
• Совершенствование технологии соленых изделий из PSE мяса свинины с применением комбинированных рассолов и массирования
• Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя
• Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування
• Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков
• Стабилизация термолабильных белков молочной сыворотки и разработка технологии фруктово-сывороточных напитков
• Обоснование концепции использования промысловых рыб Атлантического океана на базе мониторинга их технологических свойств
• Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического