Вы здесь

Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе

Автор: 

Титов Евгений Иванович

Тип работы: 

докторская

Год: 

2000

Количество страниц: 

336

Артикул:

1000300109

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья
• Разработка биотехнологии концентратов галактоолигосахаридов из лактозосодержащего сырья
• Исследование и разработка технологии молочного десерта Арония с использованием нетрадиционного сырья
• Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов
• Разработка технологии кисломолочных напитков смешанного сырьевого состава, обогащенных биологически активными веществами
• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья
• Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии
• Совершенствование технологии творога