Ви є тут

Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками

Автор: 

Калинова Юлия Евгеньевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

179

Артикул:

1000324238

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом
• Разработка технологии продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках
• Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
• Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
• Разработка технологии творожных продуктов, обогащенных пребиотиками животного и растительного происхождения
• Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии
• Научные и практические аспекты разработки технологий обогащенных молочных продуктов с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием
• Научное обоснование и создание инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Арктического региона
• Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче