Ви є тут

Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками

Автор: 

Калинова Юлия Евгеньевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

179

Артикул:

1000324238

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона
• Исследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном
• Разработка сухих основ из продуктов разделки рыб для производства продуктов питания быстрого приготовления
• Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья
• Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
• Разработка технологии хондроитинсульфат-белкового комплекса из хрящевых тканей рыб
• Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
• Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров