Ви є тут

Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками

Автор: 

Калинова Юлия Евгеньевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

179

Артикул:

1000324238

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка способа комплексного использования отходов при переработке креветок для производства кормовых консервов
• Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания
• Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочного сырья
• Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья
• Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
• Разработка технологии комплексного использования боенской крови
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
• Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования
• Разработка технологии концентратов гидролизованной лактозы на основе пермеата молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с использованием гидроколлоидов