Вы здесь

Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности

Автор: 

Красуля Ольга Николаевна

Тип работы: 

докторская

Год: 

1999

Количество страниц: 

570

Артикул:

1000248257

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии бифидосодержащих молочных продуктов с использованием кедрового шрота
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
• Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагенсодержащего сырья
• Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении
• Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов
• Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Совершенствование технологии вареных колбас с белково-жировыми композициями
• Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью