Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы

Работа выполнена в Полярном научноисследовательском институте морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н. М. Книповича
ПИНРО
Научный руководитель
Официальные оппоненты
Ведущая организация
кандидат технических наук,
Миндер Л. П.
доктор технических наук, профессор Мезенова О. Я.
кандидат технических наук, доцент Дубровин С. Ю.
Атлантический научноисследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии Атлант 1ИРО
Защита диссертации состоится АУ г. на
заседании диссертационного Совета Д7.7. при Калининградском государственном техническом университете по адресу ,
Калининград, Советский пр., I
С диссертацией в виде научного доклада можно ознакомиться в библиотеке Калииишрадского государственного технического университета
Диссертация в виде научного доклада разослана мая г.
Ученый секретарь диссертационного Совета, кандидат технических наук, доцент
А.Б.Одинцоп
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность