Ви є тут

Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем

Автор: 

Моргунова Анна Викторовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005464090

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов
• Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100/1
• Разработка технологии и аппаратурного оформления производства концентрированных плодово-ягодных экстрактов для молочной промышленности
• Разработка технологии мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий
• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
• Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
• Разработка смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов с небольшими добавками жидкости
• Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки
• Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания