Ви є тут

Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки

Автор: 

Клиженко Татьяна Ивановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

161

Артикул:

1000248354

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного
• Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов
• Комплексное использование альгинатов в технологии мясных рубленых изделий
• Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином
• Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров
• Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе
• Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе