- Київ+380960830922
Ви є тут
Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках
Тип роботи:
докторская
Рік:
2010
Кількість сторінок:
496
Артикул:
236791 179 грн
Рекомендовані дисертації
- Разработка системы для моделирования структурно-реологических свойств молочных сгустков
- Разработка технологии очистки воды от тяжелых металлов для производства восстановленных молочных продуктов
- Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах
- Разработка технологии малосоленых пресервов из балтийской сельди с использованием ВАД
- Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
- Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны
- Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога
- Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода
- Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств
- Разработка технологии концентратов гидролизованной лактозы на основе пермеата молочной сыворотки