Вы здесь

Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем

Автор: 

Моргунова Анна Викторовна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005464090

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием зародышей пшеницы
• Исследование и разработка технологии сыра Катунский
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы
• Применение физических и электрохимических воздействий при разработке интенсивных способов модификации пищевого сырья и производстве мясопродуктов
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Разработка кисломолочного продукта для питания детей школьного возраста
• Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции