Ви є тут

Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием зародышей пшеницы

Автор: 

Малин Владимир Алексеевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

156

Артикул:

1000313379

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья
• Использование биологически активных веществ в технологии предубойной подготовки животных с целью снижения потерь полезной продукции и сохранения качества мясного сырья
• Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови
• Разработка биотехнологии концентратов галактоолигосахаридов из лактозосодержащего сырья
• Научные и практические аспекты технологии выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки и молочных смывных вод
• Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого
• Разработка технологии низкотемпературного хранения рыбных паст и масел
• Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок
• Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков
• Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков