Вы здесь

Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием зародышей пшеницы

Автор: 

Малин Владимир Алексеевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

156

Артикул:

1000313379

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагенсодержащего сырья
• Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Разработка технологии использования вторичного сырья конины в производстве полуфабрикатов
• Исследование и разработка технологии сыра Луговой
• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела
• Разработка системы для моделирования структурно-реологических свойств молочных сгустков
• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья