Ви є тут

Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья

Автор: 

Данжеева Эмилия Кимовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2011

Артикул:

1005405309

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов
• Научные и практические аспекты увеличения срока хранения сухого обезжиренного молока
• Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
• Особенности созревания мягких рассольных сыров в полимерной пленке
• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота
• Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина
• Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Исследование и разработка технологии функциональных кисломолочных продуктов