Ви є тут

Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков

Автор: 

Шейфель Олеся Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

136

Артикул:

1000319633

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином
• Разработка физико-химических основ технологии лактулозы
• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе
• Разработка биотехнологии утилизации отхода гидрирования растительных масел для получения технологических добавок к резинотехническим изделиям
• Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки
• Разработка технологии ферментного препарата из моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha Pallas)
• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами