Вы здесь

Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков

Автор: 

Шейфель Олеся Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

136

Артикул:

1000319633

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Технологические, биологические особенности и мясные качества баранчиков цигайской породы в зависимости от сроков убоя
• Исследование и разработка технологии полутвердого сычужного сыра
• Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
• Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов
• Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции
• Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов, обогащенных растительными экстрактами
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
• Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки