Ви є тут

Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий

Автор: 

Цибизова Мария Евгеньевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

174

Артикул:

1000330924

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров
• Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря
• Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении
• Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Оценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении