Ви є тут

Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров

Автор: 

Усов Андрей Васильевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000206419

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
• Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии сливочно-белкового творожного продукта
• Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах
• Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз
• Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты
• Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта
• Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас
• Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания