Ви є тут

Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины)

Автор: 

Татулов Владимир Юрьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

165

Артикул:

1000300352

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков
• Разроботка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров
• Применение соевых муки и текстурата в технологии мясных быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов
• Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
• Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе