Ви є тут

Конструирование стартовых культур для колбасного производства

Автор: 

Заиграева Людмила Ивановна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000158650

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности
• Разработка и обоснование технологии обогащенного творога
• Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий
• Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои
• Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Научное обоснование и разработка технологии сушеных формованных продуктов из кальмара
• Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота
• Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения
• Разработка технологии гидролизатов и новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков