Ви є тут

Конструирование стартовых культур для колбасного производства

Автор: 

Заиграева Людмила Ивановна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000158650

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретические и практические аспекты создания мясных продуктов с использованием биологически активных добавок на основе пробиотических микроорганизмов
• Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
• Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья
• Разработка смесительного агрегата для переработки сыпучих материалов с небольшими добавками жидкости
• Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Изучение протеомных изменений мышечной ткани свинины под воздействием технологических факторов
• Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля
• Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов
• Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220