Ви є тут

Конструирование стартовых культур для колбасного производства

Автор: 

Заиграева Людмила Ивановна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000158650

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности
• Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов
• Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных
• Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов
• Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков
• Разработка технологии пищевой натуральной добавки из костной ткани гидробионтов
• Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз
• Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови
• Разработка и обоснование условий формирования свойств сгущеного молока с сахаром в целях совершенствования непрерывно-поточного способа его производства
• Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочного сырья