Ви є тут

Конструирование стартовых культур для колбасного производства

Автор: 

Заиграева Людмила Ивановна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1996

Артикул:

1000158650

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
• Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Разработка технологии комплексного использования конины и продуктов ее убоя с применением биотехнологических и физических методов обработки
• Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
• Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов
• Исследование процесса пенообразования молока
• Использование биотехнологического потенциала кефирных грибков с целью получения нового диетического продукта
• Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина