Ви є тут

Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров

Автор: 

Бобылин Владимир Васильевич

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1999

Артикул:

1000212875

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов
• Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами
• Подбор бактериальных заквасок по содержанию полисахаридов с целью улучшения качества сметаны
• Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем
• Разработка и исследование технологии производства сливочного масла с использованием растительных пигментов
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Исследование и разработка технологии производства сливочного масла с продуктами переработки рябины
• Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки
• Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков