Ви є тут

Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами

Автор: 

Маслюк Сергей Александрович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

138

Артикул:

1000231578

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научное обоснование и практическая реализация технологий молочных продуктов с использованием семян сосны кедровой сибирской
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Разработка технологии молочно-белковых паст с учетом национальных традиций Республики Хакасия
• Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей
• Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша
• Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых
• Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе
• Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем