Ви є тут

Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами

Автор: 

Маслюк Сергей Александрович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

138

Артикул:

1000231578

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Влияние различных способов технологической обработки рыбы на содержание в ней ртути. диссертация ... кандидата технических наук
• Разработка технологических параметров распылительной сушки биологически активной добавки Биобактон-С на основе культуры ацидофильной палочки
• Научное обоснование и разработка технологии хитозансодержащих функциональных продуктов из водных биоресурсов
• Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
• Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis)
• Совершенствование технологии творога
• Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья
• Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья
• Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода