Ви є тут

Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей

Автор: 

Классен Наталья Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

236

Артикул:

1000282382

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод
• Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного арабиногалактаном
• Разработка технологии длительного хранения алжирских полумягких сортов фиников при отрицательных температурах
• Разработка технологии молочного белково-углеводного концентрата Лакт-ОН с применением элементов системы ХАССП
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья
• Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания
• Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров
• Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов
• Разработка технологии молочно-растительных пастообразных биопродуктов