Вы здесь

Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей

Автор: 

Классен Наталья Викторовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

236

Артикул:

1000282382

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование пенообразующих свойств ферментированного молока
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием зародышей пшеницы
• Исследование особенностей переработки молочной сыворотки : На примере Алтайского края
• Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении
• Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои
• Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе
• Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки облепихи и черной смородины
• Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра колющаяся консистенция
• Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
• Разработка молочно-сывороточного продукта функционального назначения с использованием белковых коллагенсодержащих препаратов