Вы здесь

Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий

Автор: 

Цибизова Мария Евгеньевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

174

Артикул:

1000330924

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле
• Научные и практические основы производства сливочного масла с селеном
• Переработка ультрафильтрата молока на пищевые и кормовые цели с использованием природной ассоциации Тиби
• Разработка технологии получения хондроитинсульфата из гидробионтов Баренцева моря и изучение его физико-химических свойств
• Применение соевых муки и текстурата в технологии мясных быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов
• Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов
• Разработка технологии вареных колбас с использованием минерализата сывороточного
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья
• Разработка технологии гидролизатов и новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков