Ви є тут

Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов

Автор: 

Серпунина Любовь Тихоновна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

358

Артикул:

1000288660

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта
• Разработка технологии десертного биопродукта для функционального питания
• Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом
• Разработка ресурсосберегающей технологии рыбных колбас холодного копчения из вторичных продуктов рыбопереработки
• Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате
• Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови
• Обоснование и разработка технологии охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системе
• Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов