Ви є тут

Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче

Автор: 

Тимченко Сергей Викторович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000200902

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала
• Совершенствование технологии эмульгированных мясопродуктов на основе реализации функциональных свойств горчичного порошка и муки
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья
• Разработка и обоснование условий формирования свойств сгущеного молока с сахаром в целях совершенствования непрерывно-поточного способа его производства
• Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров
• Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении
• Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков
• Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра на основе творога