Вы здесь

Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче

Автор: 

Тимченко Сергей Викторович

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000200902

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Разработка технологии паштета, содержащего протеазный гидролизат гороха
• Исследование струйного способа инъецирования многокомпонентных рассолов в мясопродукты
• Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
• Разработка технологии кисломолочного продукта с полисорбом
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата Лактобел ЭД
• Разработка технологии получения активированных семян пшеницы с целью использования в производстве молочных продуктов