Вы здесь

Разработка технологии стерилизованных мясных консервов с повышенной устойчивостью к абиогенной порче

Автор: 

Тимченко Сергей Викторович

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1998

Артикул:

1000200902

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
• Разработка технологии рыбных консервов в кремообразных соусах холодного способа приготовления
• Повышение эффективности холодильной обработки рыбы диоксидом углерода
• Исследование и разработка технологии молочного десерта на основе пенообразных масс из молочных белковых концентратов в установке ГИД-100/1
• Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
• Обоснование и разработка технологии биологически активной добавки к пище Лецитин в тюленьем жире
• Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна
• Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки
• Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов