Ви є тут

Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов

Автор: 

Галина Юлия Фильгатовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005425984

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка белоксодержащей пленкообразующей композиции для защиты мясной продукции
• Новые функциональные напитки широкого потребительского спроса с использованием животного побочного и растительного сырья
• Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения
• Разработка технологии дрожже-бактериальных функциональных продуктов на базе зернового сырья
• Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои
• Влияние антиоксидантов на биотехнологические показатели дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии хлеба и мучного кондитерского изделия
• Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов
• Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья
• Исследование и разработка технологии выделения и использования побочных продуктов ректификации этилового спирта
• Получение сиропов путем биоконверсии полисахаридов зерна кукурузы и их сбраживание