Вы здесь

Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов

Автор: 

Галина Юлия Фильгатовна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005425984

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Получение и применение функционального гидролизата коллагена соединительных тканей сельскохозяйственных животных
• Разработка технологии производства яблочных игристых вин на основе направленного регулирования и интенсификации процесса вторичного брожения
• Обоснование и разработка технологии пива специального с добавлением экстрактов из дальневосточных дикоросов
• Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных изделий повышенной биологической ценности с использованием дикорастущего сырья Красноярского края
• Научное обоснование и разработка технологии биоконверсии растительного сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков
• Технология пшеничного хлеба с применением культуральной жидкости гриба Medusomyces gisevi
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Совершенствование технологии специального солода для переработки высоких дозировок несоложеного сырья в пивоварении
• Разработка рациональной технологии приготовления вин пересыщенных диоксидом углерода на основе перспективных сортов винограда
• Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоции образующих стартовых культур