Ви є тут

Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров

Автор: 

Буланенко Алексей Матвеевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000199851

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретические и экспериментальные исследования закономерностей формирования сырных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка технологии пищевого пребиотического концентрата из вторичного молочного сырья
• Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата для получения комбинированных продуктов питания на молочной основе
• Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
• Усовершенствование технологии полукопченых и варено-копченых колбас с применением вибрационных воздействий
• Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах
• Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения
• Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков
• Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами