Ви є тут

Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава

Автор: 

Калякина Людмила Петровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000222248

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропионовокислых бактерий
• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
• Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции
• Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу
• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей
• Разработка технологии низкотемпературной обработки мидии тихоокеанской (Mytilus Trossulus) жидким азотом
• Разработка биотехнологии утилизации отхода гидрирования растительных масел для получения технологических добавок к резинотехническим изделиям