Ви є тут

Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава

Автор: 

Калякина Людмила Петровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000222248

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии биойогурта, обогащенного лактоферрином
• Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Исследование кинетики кислотно-сычужного свертывания молока
• Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей
• Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
• Исследование и разработка технологии сырного продукта с функциональными ингредиентами для профилактического питания
• Переработка ультрафильтрата молока на пищевые и кормовые цели с использованием природной ассоциации Тиби
• Научно-практические аспекты разработки и применения упаковочных материалов с проектируемым комплексом качества и безопасности для молока и молочной продукции
• Разработка технологии кисломолочных напитков с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием