Вы здесь

Исследование процесса структурообразования при сквашивании молока комбинированного состава

Автор: 

Калякина Людмила Петровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

1999

Артикул:

1000222248

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
• Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов
• Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы
• Совершенствование технологии функциональных кисломолочных продуктов с лактулозой
• Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья
• Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров
• Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки
• Исследование процесса посолки сыра и разработка экспресс-метода измерения в нем концентрации поваренной соли
• Разработка технологии продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках
• Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки