Ви є тут

Совершенствование технологии функциональных кисломолочных продуктов с лактулозой

Автор: 

Брацихина Мария Александровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2013

Артикул:

338601

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Создание технологии лечебно-профилактического продукта, регулирующего содержание холестерина в плазме крови
• Разработка физико-химических основ технологии лактулозы
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
• Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности
• Обоснование технологии рыбных кулинарных продуктов с применением гелеобразующих композиций
• Разработка и исследование энергосберегающего газопромывателя для улавливания пылей пищевых продуктов
• Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами
• Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах
• Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков
• Исследование струйного способа инъецирования многокомпонентных рассолов в мясопродукты