Ви є тут

Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания

Автор: 

Романова Августа Васильевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

122

Артикул:

1000233683

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов
• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения
• Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока
• Обоснование и разработка комплексной технологии полисахаридов из высших водных растений Волго-Каспийского бассейна
• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Разработка технологии консервов из рыб с высоким содержанием влаги
• Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности
• Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения