Ви є тут

Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша

Автор: 

Смирнов Михаил Николаевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000221050

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки
• Разработка технологии молочных продуктов функционального назначения с лактитолом
• Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости
• Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
• Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра на основе творога
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника
• Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии