Ви є тут

Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша

Автор: 

Смирнов Михаил Николаевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000221050

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии биойогурта, обогащенного лактоферрином
• Разработка технологии сырокопченых мясопродуктов на основе комплексного использования стартовых культур и дальневосточных бальзамов
• Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Обоснование использования антимикробного препарата из липидов рыб в технологии рыбных продуктов
• Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами
• Научное обоснование и разработка технологии сушеных формованных продуктов из кальмара
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником
• Исследование и разработка технологии молочного десерта Арония с использованием нетрадиционного сырья