Ви є тут

Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии

Автор: 

Свириденко Галина Михайловна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2012

Артикул:

338727

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
• Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных
• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Разработка технологии гранулированного брусничного концентрата напитка на основе молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии пенообразователя из плазмы свиной крови
• Научное обоснование и разработка технологий производства сыров с плесневыми грибами Penicillium
• Разработка антимикробной биокомпозиции для защиты поверхности молочных продуктов
• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты
• Исследование влияния состава защитной среды на эффективность процесса криозамораживания микроорганизмов
• Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей