Ви є тут

Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных

Автор: 

Рожков Сергей Валентинович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

251

Артикул:

1000265695

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии биопродуктов синбиотиков
• Усовершенствование технологии производства деликатесной колбасы типа Суджук
• Разработка и совершенствование техники и технологии сыроделия на основе системного анализа и диагностики технологических потоков
• Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу
• Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
• Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава
• Методологические основы анализа и определения перспектив развития технологий мяса и мясных продуктов в условиях информационной неопределенности
• Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов
• Совершенствование технологии производства пищевых продуктов с использованием роторного распылительного испарителя