Вы здесь

Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии

Автор: 

Свириденко Галина Михайловна

Тип работы: 

Докторская

Год: 

2012

Артикул:

338727

179 грн

Добавить в корзину

Рекомендуемые диссертации

• Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок
• Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре
• Об использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профилактического назначения
• Разработка деликатесных продуктов детского питания из мяса свиней, выращенных с применением новых кормовых добавок
• Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
• Совершенствование технологии производства пищевой молочной кислоты из различного углеводсодержащего сырья, в том числе молочной сыворотки
• Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод
• Разработка и обоснование технологии пресервов из осьминога