Ви є тут

Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья

Автор: 

Мижуева Светлана Александровна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1996

Артикул:

1000158892

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш
• Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220
• Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза
• Разработка энергосберегающей технологии кондитерского агароида на основе ультрафильтрации и сушки во взвешенном слое инертных тел
• Разработка параметров пролонгированного хранения различных видов колбасных изделий в модифицированных газовых средах
• Разработка технологии использования вторичного сырья конины в производстве полуфабрикатов
• Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины)
• Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки
• Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов
• Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей