Вы здесь

Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья

Автор: 

Мижуева Светлана Александровна

Тип работы: 

Докторская

Год: 

1996

Артикул:

1000158892

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП
• Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса
• Научное обоснование и практическая реализация технологии повышения хранимоспособности молочных продуктов
• Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога
• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Научно-практические принципы создания технологии рыборастительных пищевых продуктов длительного хранения
• Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров
• Влияние различных способов технологической обработки рыбы на содержание в ней ртути. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04