Ви є тут

Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога

Автор: 

Петрова Светлана Петровна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000210495

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров
• Разработка способов активации ферментов с использованием молочной сыворотки
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Совершенствование технологии творога
• Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов
• Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Разработка способа комплексного использования отходов при переработке креветок для производства кормовых консервов
• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела