Ви є тут

Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза

Автор: 

Рскелдиев Бердикул Абдазимович

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

422

Артикул:

1000335380

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью
• Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины)
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Использование каротиноидосодержащего растительного сырья в технологии вареных колбас
• Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Научное обоснование и практическая реализация технологии повышения хранимоспособности молочных продуктов
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой
• Разработка технологии комбинированного быстрозамороженного готового продукта