Вы здесь

Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза

Автор: 

Рскелдиев Бердикул Абдазимович

Тип работы: 

докторская

Год: 

2000

Количество страниц: 

422

Артикул:

1000335380

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка модифицированного комбинированного материала для упаковки молочных продуктов
• Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов
• Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои
• Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе
• Разработка технологии комплексного использования боенской крови
• Степень прокопченности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов
• Разработка рациональной технологии сиропа лактозы и ее производных из молочной сыворотки
• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий