Ви є тут

Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока

Автор: 

Семенова Татьяна Борисовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

169

Артикул:

1000248445

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Теоретические и экспериментальные исследования закономерностей формирования сырных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов
• Влияние различных способов технологической обработки рыбы на содержание в ней ртути. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
• Микроэлементный состав молока и его влияние на качество костромского сыра
• Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков
• Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis)
• Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов
• Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов
• Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна