Вы здесь

Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока

Автор: 

Семенова Татьяна Борисовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

169

Артикул:

1000248445

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания
• Разработка и исследование технологии производства сбивного полуфабриката на молочно-растительной основе
• Разработка и исследование технологии молочно-белковой пасты, обогащенной йодом
• Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья
• Разработка модифицированного комбинированного материала для упаковки молочных продуктов
• Разработка способа комплексного использования отходов при переработке креветок для производства кормовых консервов
• Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
• Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата для получения комбинированных продуктов питания на молочной основе
• Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров