Вы здесь

Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока

Автор: 

Семенова Татьяна Борисовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

169

Артикул:

1000248445

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование технологии пищевых продуктов диетического лечебного питания - джемов на основе бурых водорослей
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо
• Разработка латексных покрытий, модифицированных бактериальными культурами, для сыроделия
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
• Разработка технологии кисломолочных напитков обогащенных пребиотическими веществами
• Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата ВНИРО