Вы здесь

Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур

Автор: 

Медкова Елена Васильевна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2000

Артикул:

1000265647

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии напитка смешанного брожения на основе традиционных кисломолочных продуктов
• Научные и практические аспекты увеличения срока хранения сухого обезжиренного молока
• Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре
• Разработка технологии кормовых рыбных автолизатов с использованием ферментного комплекса внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
• Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб
• Исследование и разработка технологии сублимационной сушки сыров
• Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности
• Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки
• Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии
• Концентрирование молочной сыворотки на мембранной установке с отводом поляризационного слоя