Ви є тут

Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов

Автор: 

Ким Эдуард Николаевич

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1998

Артикул:

1000212363

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки отходов от разделки промысловых рыб Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна
• Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура
• Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
• Разработка научно-обоснованных критериев оценки и требований к качеству баранины, полученной от овец новых генотипов, разводимых в Поволжье
• Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои
• Разработка технологии обогащенного творожного продукта с учетом потребительских предпочтений
• Обоснование и разработка технологии сухих концентратов из овариальной жидкости осетровых рыб
• Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого
• Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья
• Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас