Ви є тут

Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов

Автор: 

Ким Эдуард Николаевич

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1998

Артикул:

1000212363

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка специализированных вареных колбасных изделий с использованием минерально-органической добавки
• Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
• Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре
• Исследование и разработка технологии производства варёных колбас с маслом рыжиковым
• Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
• Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином
• Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса